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Platos Típicos de la Costa

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La costa peruana es famosa por su gran variedad de platos, que combinan ingredientes frescos del mar con productos locales. Aquí te presento algunos de los platos típicos más representativos de la región costera:

Platos Típicos de la Costa

1. Ceviche

El plato más icónico de la costa peruana. Se prepara con pescado fresco marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla roja, ají, cilantro y maíz. Se suele servir con camote (batata) y choclo.

2. Arroz con Mariscos

Un plato similar a la paella española, pero con un toque peruano. Consiste en arroz mezclado con una variedad de mariscos (calamares, camarones, mejillones, entre otros) y condimentado con ají, pimientos y especias.

3. Jalea Mixta

Este plato consiste en una mezcla de mariscos y pescados fritos, servidos con yuca frita, salsa criolla (cebolla, tomate y ají) y generalmente acompañado de un toque de limón.

4. Tiradito

Similar al ceviche, pero el pescado se corta en finas láminas y se baña con una salsa a base de ají amarillo o rocoto, sin incluir cebolla. Es una preparación más ligera y suave.

5. Chupe de Camarones

Una sopa espesa y deliciosa, elaborada con camarones, papas, leche, queso, maíz y huacatay (hierba aromática). Es uno de los platos más emblemáticos de la cocina costeña, especialmente en la zona sur del Perú.

6. Seco de Cabrito

Este plato tradicional se elabora con carne de cabrito cocida a fuego lento en una salsa de cilantro, ají y cerveza. Se sirve con frijoles y arroz.

7. Causa Limeña

Un plato frío a base de puré de papa amarilla sazonado con ají y limón. Se rellena con pollo, atún o mariscos y se presenta en capas. Es un plato refrescante y muy representativo de la costa peruana.

8. Tacu Tacu

El tacu tacu es una mezcla de arroz y frijoles (o lentejas) sofritos juntos, que se sirven acompañados de carne, mariscos o huevo frito. Es una comida energética y llena de sabor.

9. Parihuela

Una sopa robusta a base de pescados y mariscos, conocida por su sabor intenso. Se prepara con una base de ají, tomate y especias, creando un caldo nutritivo y reconfortante.

10. Escabeche de Pescado

Este plato consiste en pescado frito, cubierto con una salsa de cebolla, ají y vinagre. Se suele servir con camote y huevos duros.

11. Anticuchos

Si bien es un plato presente en todo el país, en la costa es muy popular. Se trata de brochetas de corazón de res marinadas en una mezcla de ají panca, vinagre y otras especias, que se cocinan a la parrilla. Se sirven con papa y choclo.

12. Ají de Gallina

Un plato cremoso hecho con pollo desmenuzado, bañado en una salsa de ají amarillo, nueces y pan remojado en leche. Se sirve con papas y arroz.

Estos platos son representativos de la rica diversidad culinaria de la costa peruana, donde los ingredientes frescos del mar y la tierra se combinan con técnicas y sabores únicos.

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